首家凍干食品體驗(yàn)店驚現(xiàn)鄭州內(nèi)藏航天黑科技

  6月13日，鄭州市黃河南路上，一家裝飾一新的店面內(nèi)熱鬧非凡，吸引了眾多行人進(jìn)店參觀。店內(nèi)，一排排貨架擺滿了紅棗、草莓、黃桃、玉米、黑豆等包裝精美的食品，真可謂是琳瑯滿目。乍看上去，這家店和其他食品類禮品店沒有什么不同，但包裝袋上隨處可見的“凍干”字樣，又好像在默默吟唱“我們不一樣”。

  記者從多方了解，發(fā)現(xiàn)這家店還真是來頭不小，它是休閑食品巨頭好想你傾力推出的新一代健康凍干食品體驗(yàn)店，更是全國首家主打凍干食品的4.0門店。

  “全國首家”、“凍干食品”……這些標(biāo)簽感十足的詞匯背后，是一場悄然展開的食品科技大革新。

  什么是“凍干食品”？據(jù)了解，凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營養(yǎng)成分，可以說是食品行業(yè)中的黑科技，這種黑科技最早應(yīng)用于美國國家航空航天局阿波羅登月宇航員的食品中，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存。

 昔日航天員食品專用的黑科技，緣何能夠走入尋常百姓家？業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，隨著“健康中國”升級為國家戰(zhàn)略，我國大健康行業(yè)迎來了快速發(fā)展的契機(jī)，消費(fèi)者對健康食品的需求迅猛增長，凍干食品營養(yǎng)、健康、美味的特性，與新時(shí)代的消費(fèi)需求極為匹配，有望引領(lǐng)未來食品行業(yè)的發(fā)展方向。

  營養(yǎng)健康易攜帶　凍干食品俘獲鄭州“媽媽群”

  熙熙攘攘的消費(fèi)者穿梭在體驗(yàn)店中，或拿起商品仔細(xì)端詳，或?qū)Ｗ⒙犎〉陠T的講解，或與朋友交流試吃的感受。目光掠過人群，記者注意到一群特殊的顧客——鄭州“媽媽群”。

   “我經(jīng)常在進(jìn)口商店買凍干食品，尤其是給孩子吃的小零食?！闭诘陜?nèi)選購商品的王女士告訴記者，凍干食品是家中常備的零食，好想你新一代健康凍干食品體驗(yàn)店開業(yè)后，家門口便可買到凍干食品。

  剛剛升級為準(zhǔn)媽媽的李女士有過多年的日本留學(xué)經(jīng)歷，她告訴記者，凍干食品健康、口感好、方便攜帶，在日本約一半以上的食品都是凍干食品，如肉、蛋、蔬菜、水產(chǎn)品、谷類、水果、飲料、保健品等，自己經(jīng)常購買。

  “現(xiàn)在在國內(nèi)并不容易買到凍干食品，想吃時(shí)只好讓日本朋友代購，這下好了，凍干食品專賣店就開在了家門口?！崩钆糠Q。

  凍干食品怎么吃？不少消費(fèi)者對凍干食品的營養(yǎng)價(jià)值存有疑問。據(jù)鄭州營業(yè)協(xié)會會長馮梓恒介紹，運(yùn)用凍干技術(shù)加工而成的食品，能夠鎖住原有食物的形和魂，能保留食物高達(dá)97%的營養(yǎng)成分。而最初，凍干食品只是出現(xiàn)在美國和俄羅斯，主要應(yīng)用于航天食品領(lǐng)域，后來逐步拓展到民用食品領(lǐng)域，目前在日本、德國等發(fā)達(dá)國家非常流行。

  “很多人以為多吃蔬菜就能補(bǔ)充足夠的維生素，其實(shí)不然。”馮梓恒告訴記者，凡是高溫煮或者炒過的蔬菜，維生素?fù)p失高達(dá)80%，而凍干果蔬是很好的維生素補(bǔ)充物，尤其針對女士和孩子群體。

  小食品蘊(yùn)含大講究消費(fèi)者追捧有原因

  為什么凍干食品一面世，能俘獲一眾粉絲，儼然要成為“網(wǎng)紅食品”的跡象。

  記者現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，這家好想你新一代凍干食品體驗(yàn)店內(nèi)，陳列了近百種新一代健康凍干新品，包括紅棗銀耳湯、棗戀、簡單棗面、果果茶等爆款產(chǎn)品，消費(fèi)者均可現(xiàn)場免費(fèi)體驗(yàn)。

  而當(dāng)談及凍干食品的優(yōu)點(diǎn)時(shí)，好想你董事長石聚彬如數(shù)家珍。 “新一代健康凍干食品是將采摘后的新鮮食材立即速凍至零下40℃，再將冰狀的食材通過真空脫水技術(shù)升華成氣態(tài)（中間沒有經(jīng)過液態(tài)），不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，區(qū)別于傳統(tǒng)的烘焙、油炸、膨化、蜜制類食品。”當(dāng)這一段既簡潔又專業(yè)的凍干食品解釋從石聚彬嘴里脫口而出時(shí)，記者仿佛面對的不是一名企業(yè)家，而是一名食品行業(yè)專家。

  “該款產(chǎn)品可是最近的銷量爆款！”石聚彬手指紅棗銀耳湯說到，這款產(chǎn)品是經(jīng)與FD黑科技結(jié)合誕生出來的創(chuàng)新性產(chǎn)品，曾獲得2017年方便食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)和2018新品大賽最佳食味獎(jiǎng)。

  不難發(fā)現(xiàn)，這家誕生在鄭州街頭的首家凍干食品體驗(yàn)店，刷新了市民對凍干食品的認(rèn)識，而這家凍干食品體驗(yàn)店也正致力于打造成鄭州健康食品新地標(biāo)。據(jù)石聚彬介紹，2018年8月底前，好想你計(jì)劃在鄭州開8家同樣的凍干食品體驗(yàn)店。